Sauvignon blanc /B
Partida Limitada – 2023
Los PARTIDA LIMITADA son vinos conceptuales. Nacidos de una idea y convertidos en una pequeña realidad.
En este vino el desafío fue lograr un Sauvignon Blanc Fumé fino, elegante, filoso y punzante. La idea surgió luego de probar un Blanc Neozelandés fermentado en barricas de tostado intenso de roble francés.
Composición
100% Sauvignon Blanc.
Viñedo
Vista Flores – Mendoza, Argentina.
Suelos
Suelos de origen aluvional, franco arenosos y con profundos pedregullos. El clima fresco junto a la altitud, ayuda a lograr Ph y acidez en balance natural.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas el 26 de febrero del 2023, en cajas de 18 Kgs.
Vinificación
El prensado de este Sauvignon Blanc fue con racimos enteros. Logrado el mosto flor se introdujo en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de segundo uso. Finalizada la fermentación alcohólica se evitó la fermentación maloláctica para conservar la frescura natural.
Envejecimiento
Este vino posee una crianza de 14 meses en las barricas en donde nació. Durante esta crianza se realizaron trabajos de batonnage semanales para lograr sucrosidad y volumen en boca.
Nota de cata
En nariz se destacan aromas frescos como césped, pomelo blanco, ruda y menta que junto con el trabajo de barricas se complejizan creando un vino de personalidad única. En boca excelente volumen y complejidad.
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Cantidad de botellas:
1049