Los PARTIDA LIMITADA son vinos conceptuales. Nacidos de una idea y convertidos en una pequeña realidad. Este vino es uno de los retos más altos en los últimos años. Lograr el intelecto, estudio y definición clara de este varietal es la exploración que nos hemos propuesto como equipo.
100% Pinot Noir.
Viñedo
Gualtallary y Vista Flores – Mendoza, Argentina.
Suelos
Ubicado a 1.100 metros de altura, sus suelos son de origen aluvional, franco arenoso y de profundos pedregullos. El clima fresco junto a la altitud ayuda a lograr pH y acidez en balance natural.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas el 26 de febrero en ambas fincas, en cajas de 18 Kgs.
Vinificación
El proceso de fermentación alcohólica fue realizado en tanques de acero inoxidables con la mínima intervención posible. Terminada la fermentación alcohólica el vino baja a barrica donde se produce la Fermentación Maloláctica.
Envejecimiento
10% de los componentes de este vino han sido envejecidos por 12 meses en barricas nuevas de roble francés y 90% en barricas de roble francés de 3er uso.
Su color es típico, delicado y elegante. En su nariz se destacan aromas de frutos ácidos; la frambuesa y frutilla se conjugan con anís y regaliz logrando una complejidad muy atractiva. Su boca es fresca y jugosa de cuerpo medio y muy persistente.
1993.