Los PARTIDA LIMITADA son vinos conceptuales. Nacidos de una idea y convertidos en una pequeña realidad. En este vino el desafío fue trabajar con una variedad poco tradicional en Argentina y combinar diferentes procesos de manejos y elaboraciones. Trabajar con variedades no tradicionales es la búsqueda constante que alimenta nuestra energía.
100% Marsanne.
Viñedo
Chacayes, Valle de Uco – Mendoza, Argentina.
Suelo
Ubicado a 1.100 metros de altura, sus suelos son de origen aluvional, franco arenoso y de profundos pedregullos. El clima fresco junto a la altitud ayuda a lograr pH y acidez en balance natural.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas el 19 de marzo del 2021, en cajas de 18 Kgs.
Vinificación
Los racimos son ingresados a un tanque para efectuar una maceración carbónica en frío por 7 días; posteriormente comienzan el camino de la fermentación alcohólica a baja temperatura, 10 a 12° máximo. Finalizada la fermentación alcohólica se procede a efectuar una maceración post fermentativa con sus mismas pieles de 20 días. Terminado este proceso de más de 40 días se realiza el prensado de los racimos. Finalizada la fermentación alcohólica se evitó la fermentación malo láctica para conservar la frescura natural.
Envejecimiento
Este vino posee una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Durante esta crianza se realizaron trabajos de Batonnage semanales para lograr sucrosidad y volumen en boca.
Nota de cata
Vino de un leve color naranja, fino, delicado y elegante. Su nariz es imponente y compleja recordado flores blancas, duraznos blancos , almendras, cáscara de naranja, almíbar, vainilla y licor de naranja. Su boca es fina, sucrosa, sedosa, compleja, fresca y untuosa.
1587.