Partida Limitada – 2023
El concepto de sustentabilidad, adoptado por la Bodega a partir de 2018, nos ha llevado a transitar por nuevos senderos. Y, desde 2021, el camino de los Vinos Naturales se abrió paso, ofreciendo un horizonte nuevo para nuestra enología. Nacidos de nuestro viñedo con manejo orgánico en Agrelo, expresamos la pureza del terroir.
100% Cabernet Sauvignon.
Viñedo
Agrelo, Lujan de Cuyo – Mendoza Manejo Orgánico.
Se observa un único perfil de suelo franco (8% arcilla, 17% limo y 75% arena) explorado completamente por las raíces. La calicata realizada de 1,6 m de profundidad sin variación su composición.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas el 16 de marzo del 2022, en cajas de 18 Kgs.
Vinificación
Vino elaborado con mínima intervención en su proceso
de obtención. No posee agregados (sin adición de sulfitos en ninguna etapa de la vinificación). Su fermentación natural, con levaduras indígenas, fue llevada a cabo en roll de acero inoxidable de 1000 litros. Se realizaron de dos a tres rotaciones diarias para homogeneizar temperaturas y una suave extracción sin intervención física mecánica.
Envejecimiento
Terminado el proceso de fermentación se limpia de borras gruesas para luego ser fraccionado con el fin de preservar sus características y cuidar su evolución.
Nota de cata
De aromas francos y notables; vino de mínima intervención en donde destacan las hierbas, especias, hojas de tomate, entre otros. Su boca al igual que su nariz es franca y honesta, con un buen centro de boca y taninos de buena personalidad.
Cantidad de botellas:
1844.