El concepto de sustentabilidad, adoptado por la Bodega a partir de 2018, nos ha llevado a transitar por nuevos senderos. Y, desde 2021, el camino de los Vinos Naturales se abrió paso, ofreciendo un horizonte nuevo para nuestra enología. Nacidos de nuestro viñedo con manejo orgánico en Agrelo, les mostramos la pureza del terroir.
100% Cabernet Sauvignon.
Viñedo
Agrelo, Lujan de Cuyo – Mendoza Manejo Orgánico.
Se observa un único perfil de suelo franco (8% arcilla, 17% limo y 75% arena) explorado completamente por las raíces. La calicata realizada de 1,6 m de profundidad sin variación su composición.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas el 13 de abril del 2022, en cajas de 18 Kgs.
Vinificación
Vino elaborado con mínima intervención en su proceso
de obtención. No posee agregados (sin adición de sulfitos en ninguna etapa de la vinificación). Su fermentación natural, con levaduras indígenas, fue llevada a cabo en ROLL de acero inoxidable de 1000 litros. Se realizaron de dos a tres rotaciones diarias para homogeneizar temperaturas y una suave extracción sin intervención física mecánica.
Envejecimiento
Terminado el proceso de fermentación se limpia de borras gruesas para luego ser fraccionado con el fin de preservar sus características y cuidar su evolución.
Color rojo violáceo, con una extraordinaria concentración. Sus aromas son francos, con notas a hierbas, pimienta rosa acompañado por frutos rojos maduros. Su boca es estridente, fresca, frutal, jugosa.
1187.