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Cabernet Sauvignon Natural

Partida Limitada – 2023

El concepto de sustentabilidad, adoptado por la Bodega a partir de 2018, nos ha llevado a transitar por nuevos senderos. Y, desde 2021, el camino de los Vinos Naturales se abrió paso, ofreciendo un horizonte nuevo para nuestra enología. Nacidos de nuestro viñedo con manejo orgánico en Agrelo, les mostramos la pureza del terroir.

Descargar ficha técnica
Composición
100% Cabernet Sauvignon.

Viñedo
Agrelo, Lujan de Cuyo – Mendoza Manejo Orgánico.

Suelo
Se observa un único perfil de suelo Franco (8% Arcilla, 17% Limo y 75% Arena) explorado completamente por las raíces. La calicata realizada de 1,6 m de profundidad no muestra variación en su composición.

Cosecha
 Las uvas fueron cosechadas el 16 de Marzo del 2023, en cajas de 18 Kgs.

Vinificación
Vino elaborado con mínima intervención en su proceso
Vino elaborado con mínima intervención en su proceso de obtención. No posee agregados (sin adición de sulfitos en ninguna etapa de la vinificación). Su fermentación natural, con levaduras indígenas, fue llevada a cabo en ROLL de Acero Inoxidable de 1000 litros. Se realizaron de dos a tres rotaciones diarias para homogeneizar temperaturas y una suave extracción sin intervención física mecánica.

Envejecimiento
Terminado el proceso de fermentación se limpia de borras gruesas para luego ser fraccionado con el fin de preservar sus características y cuidar su evolución.

Nota de cata
concentración en su color que nos sorprende con un color rojo violáceo. Sus aromas son francos con notas a hierbas, pimienta rosa acompañado por frutos rojos maduros. Su boca es estridente , fresca, frutal, jugosa.

Cantidad de botellas:
1844.

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