Semillón
Partida Limitada – 2023
Los PARTIDA LIMITADA son vinos conceptuales. Nacidos de una idea y convertidos en una pequeña realidad. En este caso la búsqueda fue poner en valor este varietal que supo ser el emblema de vinos blancos mendocinos.
Composición
100% Semillón
Viñedo
Valle de Uco– Mendoza, Argentina.
Suelo
Estos viñedos se distinguen por estar en el fondo del valle, en suelos muchos más profundos, con mayor contenido de materia orgánica, de limo y arcillas.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas en 20 de febrero de 2023, en cajas de 18 kg.
Nota de cata
Nariz fresca recordando flores blancas, lima limón y ananá. En boca es notable su frescura y elegancia.
Vinificación
El prensado de este Semillón fue con racimos enteros. Logrado el mosto flor se introdujo en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de segundo uso.
Finalizada la fermentación alcohólica se evitó la fermentación maloláctica para conservar la frescura natural.
Envejecimiento
Posee una crianza de 14 meses en las mismas barricas en donde nació. Durante esta crianza se realziaron trabajos de batonnage semanales para lograr sucrosidad y volumen en boca.
Cantidad de botellas:
498