Sauvignon blanc /L
Partida Limitada – 2023
Los PARTIDA LIMITADA son vinos conceptuales. Nacidos de una idea y convertidos en una pequeña realidad. La propuesta fue elaborar un vino hermano del Sauvignon Blanc con el cual venimos trabajando desde el 2018 con fermentación y crianza en barricas. Este Sauvignon Blanc L se distingue por su crianza prolongada en borras finas en un recipiente de acero inoxidable. La búsqueda fue aprender el comportamiento y versatilidad del mismo.
Composición
100% Sauvignon Blanc.
Viñedo
Vista Flores – Mendoza, Argentina.
Suelos
Suelos de origen aluvional, franco arenosos y con profundos pedregullos. El clima fresco junto a la altitud, ayuda a lograr Ph y acidez en balance natural.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas el 26 de febrero del 2023, en cajas de 18 Kgs.
Vinificación
El prensado de este Sauvignon Blanc fue con racimos enteros. Logrado el mosto flor se introdujo en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de segundo uso. Finalizada la fermentación alcohólica se evitó la fermentación maloláctica para conservar la frescura natural.
Envejecimiento
Este vino posee una crianza con sus borras finas durante 14 meses en tanques de acero inoxidable. Los trabajos de batonnage se lograron a partir de gases inertes para movilizar las borras en el depósito.
Nota de cata
De tonos verdosos con destellos dorados. Su nariz es fresca con notas a hinojos, lima limón, pomelo rosado, maracuyá entre otros. Su boca es fresca, jugosa, alimonada. Volumen importante en boca.
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Cantidad de botellas:
1426